pondělí, prosince 21, 2015

Nepečené energy kuličky

Podobné ingredience,jako jsou v těchto kuličkách, používám často k výrobě domácích proteinových tyčinek. Přidáním perníkového koření tomu dáte ale úplný vánoční nádech!:)

Na cca 19 kuliček budete potřebovat

5 lžic (50 g) ovesných vloček
2 lžíce lněného semínka
1 lžíce chia semínka
2 lžíce konopného proteinu
1 lžíce mandlového másla
1 lžíce strouhaného kokosu
cca 13 sušených datlí
perníkové koření

Na obalení: raw kakao, strouhaný kokos, sezamová semínka atd...fantaziii se meze nekladou :)

Neprve si nakrájím (natrhám) datle na menší koušky a zaleju je teplou vodou aby změkly.
V mixéru si rozmixuji vločky, lněné semínka a chia na "mouku".
Potom směs přidám k datlím (vodu v nich nechejte), a trochu rozmixuji. Přidám dále zbytek ingrediencí (kokos,protein, mandlové máslo a cca 1/2 lžičky perníkového koření).
Znovu vše rozmixuji a měla by z toho všeho vzniknout hmota, která se bude dát tvarovat do kuliček. Pokid bude moc tuhá - přidejte vodu, a naopak pokud bude moc řídká - přidejte vločky nebo kokos.

Nakonec obalte v tom co máte nejradši. Já mám nejradši raw kakao (připomíná mi to potom čokoládové truffles)  a kokos. Fajn je taky sezam :)

Dobrou chuť!



neděle, června 28, 2015

Jahodovo-třešňové smoothie

Ještě než nám sezóna jahod a třešní skončí, je třeba si jich pořádně užít!
Vedle mojí celoroční stálice banán-špenát, právě teď zařazuju na letní"menu" tohle
jahodovo-třešńové! Samozřejmě i tam přihazuju banán, který dávám jako základ téměř do jakéhokoliv smoothie.



Potřebujete
1 zmražený banán (díky zmražení banánu je smoothie sladší a krémovější)
5-6 velkých jahod
velká hrst (vypeckovaných:) )třešní
1 lžíce chia semínek
1 lžička kokosového cukru
1 1/5 hrnku ledového zeleného čaje (dělám si domácí ze zeleného čaje s příchutí kokosu a manga z Rossmannu), případně můžete nahradit pouze vodou,nebo čistým zeleným čajem  či rostlinným mlékem

Co teď?

Všechno jednoduše naházejte do mixéru,rozmixujte a můžete podávat! :)



středa, června 24, 2015

Karbenátky z červené čočky a pohanky

Na tyhle karbenátky nepotřebujete ani maso, ani vajíčko a ani strouhanku:)
Množství ingrediencí jsem házela od oka, ale pokusím se vám to nejvíce přiblížit.
Recept je super rychlý a taky sytý!




Na 8 malých karbenátků (2 porce) potřebujete:

cca 2 lžíce červené čočky
cca 3 lžíce loupané pohanky
2 menší mrkve
kukuřičná mouka (hladká)
1 lžíce lněných semínek
1 lžička chia semínek
1 lžička majoránky
pár lístků čerstvého oregána (nebo špetka sušeného)
špetka sušeného česneku (nebo 1/2 stroužku  čerstvého)
2 bílé konce z jarní cibulky + kousek zeleného stonku
sůl, pepř
olivový olej

Co teď:

Čočku a pohanku propláchněte ve studeného vodě  a spolu dejte vařit v poměru 1:2 asi na 10 minut. Po 5 minutách k čočce a pohance přidejte taky nakrájenou jarní cibulku.
Místo vajíčka bude pojivo lněné a chia semínko - nasypte semínka do malé misky/hrnku a zalejte cca 2-3 lžícemi vody. Promíchejte je a nechejte naboptnat a vytvořit "gel".

Mezitím si nastrouhejte mrkev nahrubo. Potom k ní přidejte směs ze semínek (až zhoustnou), a uvařenou čočku s pohankou. Přidejte koření, vše pořádně promíchejte a podle chuti osolte a opepřete. Od oka přidejte kukuřičnou mouku, tak aby byla směs tužší a daly se z ní tvarovat karbenátky. Vše pořádně promíchejte a vytvarujte malé bochánky, které ještě zlehka obalte v kukuřičné mouce.
Na troše oleje potom z každé strany na pánvi krátce opečte, tak aby dostaly jemnou zlatavou barvu.

Podávejte třeba s bramborami a hořčicí, tak jako já, a nebo jen se zeleninou.

Dobrou chuť!:)


 

úterý, června 16, 2015

Tofu ala feta

Nad tofu spoustu "masožravců" ohrnuje nos " Je bez chuti".... "Mdlé".
No jo, kouzlo je v tom, že je třeba ho umět dobře ochutit. A právě klasické bílé tofu je výborné v tom, že ho jde použít jak na sladké, tak na slané způsoby.

Rozhodla jsem se rozšířit si moje tofu obzory a pokusila jsem se o recept, který mi v hlavě ležel už docela dlouho.
Vždycky jsem byla milovník sýrů. Jakýkoliv. Od parmazánů, přes mozzarellu, riccottu, fetu až k smradlavým tvarůžkám.
Co jsem dala před pár měsíci přednost rostlinné stravě, můžu říct, že mi sýry nějak extra nechybí. A když jsem dnes objevila tento způsob úpravy tofu,  musela jsem uznat, že bych jej od  sýru snad ani nerozeznala, dát mi jej někdo s tím, že se jedná o "opravdový" sýr.

Konec řečí, jde se "vařit"

Budete potřebovat:

1 tofu natural
1 lžičku soli
vodu

Co teď?

Jednoduše tofu nakrájejte na malé kostičky, dejte do uzaviratelné misky a zalejte studenou vodou. Přisypte cca lžičku soli, promíchejte a dejte do ledničky do druhého dne uležet
Potom můžete tofu přidávat všude, kam jste zvyklí dávat fetu. Poprvé jsem vyzkoušela kombinaci ve formě salátu s rajčaty, okurkou a lístky bazalky a podruhé zase s ledovým salátem a ředkvičkami!:)






Pozn: tofu by mělo takhle v ledničce vydržet asi týden:)

Dobrou chuť!

úterý, června 02, 2015

Nejen letní pomocníci - Tipy na nákup

Léto už je skoro tady, takže v obchodech začínám pokukávat po nějakých letních vychytávkách.
A právě dnes mám pro vás dva tipy na malé pomocníky, kteří se vám budou hodit nejen v letních dnech.

1. Plastové formy na nanuky



Domácí zmrzku miluju. Na blogu jste mohli vidět už dva recepty - na banánovou a jahodovou.
Je fajn mít zmrzku takhle připravenou dopředu a jen ji vytáhnout z mrazáku, když vás chytne mlsná.
Tyhle formy jsem koupila v Tescu za nějakých 70 korun. Rozhodně fajn koupě a na léto jak dělané.
S domácím nanukem takhle můžete vyrazit i ven:)



2.Láhev Aqua Licious



To, že je pitný režim důležitý, určitě všichni víte. Já s sebou musím vodu nosit neustále ale občas se mi stane, že jdu ven jen na chvilku a nechce se mi tahat petka, která zabere půlku kabelky, takže jdu bez vody. Když se ale nečekaně zdržím, začnu být nervozní, protože se musím napít. Dávat pořád peníze za obyčejnou vodu, kterou si můžu natočit doma z kohoutku, se mi ale nechce. A to, že je kupování plastových lahví neekologické je věc druhá:))
Takže když jsem nedávno objevila v Luxoru tyhle láhve, řekla jsem si, že jsou vytvořené přímo pro mě!:)
Jsou z trvanlivého plastu, na x použití a když vodu vypijete, jednoduše láhev "zmáčknete" a ta vám tak v kabelce zabere minimum místa. Má i skvělou karabinu, za kterou si ji můžete k tašce nebo batohu připnout. V nabídce je spousta různých designů, takže si určitě vyberete (nesnáším rozhodování, takže to byl pro mě celkem boj:)) )
Láhev stojí 149 korun, má obsah 480 ml a přežije i v myčce nebo v mrazáku:)



 A jaké letní-neletní vychytávky jste v poslední době objevili vy?:)

sobota, května 30, 2015

Nejlepší jahodová zmrzlina!

Před pár dny jsem si koupila v akci jahody, chuťově žádná sláva, tak jsem je šoupla do mrazáku na horší časy.
Domácí zmrzku si dělám běžně z banánu, ale napadlo mě udělat menší upgrade a zkusit právě jahody. Na rozdíl od té kupované je ta moje 100% z ovoce a bez cukru.
Tak si pojďte dát jeden velký kopec jahodové!:)



Budete potřebovat

1 velký banán (zralý)
hrst jahod (cca 10 kousků)
"kapku" = cca 30 ml sójového mléka (nemusíte)

Co teď

Ovoce dejte zmrazit asi na 5 hodin, já měla přes noc ale bude stačit i méně.  Potom ho rozmixujte
v mixéru. Protože jsem měla ovoce v mrazáku dost dlouho a nechtěla jsem mixér úplně zavařit, napadlo mě dát tam i trošku sójového mléka. Těžko říct, jestli to pomohlo, každopádně zmrzka byla výborná!:)
Můžete ještě posypat třeba oříšky nebo kokosem (já zvolila plátky mandlí).
Dobrou chuť!:)



pondělí, května 25, 2015

Raw borůvkové mini cheesecakes

Raw dezerty jsou rychlé (pokud nepočítám máčení ořechů) a jednoduché.Nepotřebujete žádnou troubku, místo toho se vám ale bude hodit mrazák:) Díky tomu, že jsou veškeré ingredience raw, neztrácí ve výsledku žádné živiny a vitamíny!:) 
První raw dort/koláč jsem poprvé ochutnala v jedné z mých oblíbených pražských podniků. Na rovinu, ta cena je většinou docela přemrštěná, takže jsem sebrala veškerou svojí kulinářskou odvahu a pustila se do raw dezertu i domácích podmínkách.
Výsledek mě mile překvapil a sklidil spoustu chvály, takže věřím, že bude chutnat i vám.
Dejte se do toho!:)



Na 6 mini cheesecaků (forma na muffin) budete potřebovat:

Na spodní část:

1/2 hrnku sušených datlí
1/2 hrnku vlašských ořechů
špetku soli



Náplň:

necelou 1/3 hrnku kokosového oleje (rozpuštěného) - spíše méně
3/4 hrnku kešu ořechů (na 4 hodiny namočené ve vodě)
1/3 hrnku kokosového mléka (takový ten kokosový krém z plechovky)
1/3 hrnku agavé/nebo medu (dejte klidně míň, ve výsledku to bylo celkem dost sladké)

Toping

Borůvkový džem (s kousky borůvek)

Jak na to:

Nejprve si vytvoříme spodní vrstvu - sušené datle namočíme na 10 min do vody. Vlašské ořechy roxmixujeme na "mouku" a poté přidáme i datle (bez vody) a znovu společně rozmixujeme. Pokud bude hmota příliš mokrá, přidáme vlašáky (nebo naopak více datlí). Měla by se dát krásně vytvarovat koule, kterou poté rozdělíme do několika částí, kterými "vystleme" silikonové formy na muffiny. Pořádně tam směs vmačkejte a dejte poté na chvilku do mrazáku (než vytvoříte náplň).

Na fotce můžete vidět, že jsem si  nastříhala kousky pečícího papíru a vložila do košíku s vidinou, že potom půjde cheesecake lépe z košíčku vytáhnout - nedělejte to, papír akorát zvlhne a potom se roztrhne:) Košíčky jdou i tak po zmrznutí hezky vytáhnout.
Před podáváním nechejte chvilku venku při pokojové teplotě (už vytažené z formy) aby povolil. (nebo můžete nechat povolit i v lednici - podle toho, kdy chcete podávat).



Náplň -  z kešu zcedíme vodů a společně s ostatními ingrediencemi rozmixujeme v hladký krém.

 
Potom už jednoduše naplňte košíčky, a ozdobte jak jen chcete. Já použila kvalitní borůvkovou marmeládu bez přidaného cukru a kanadskou borůvky.


Dejte do mrazáku ztuhnout alespoň na 6 hodin. Pokud je nechcete sníst hned, vydrží tam i týden.
Z formy je vytáhněte hned, jak je dáte ven z mrazáku. Dokud jsou zmrzlé, jdou ven lehce.




Tip 1: Před mixováním krému dejte kokosové mléko na hodinku do lednice - tuk se oddělí od kokosové vody a když jej poté do směsí použijete, bude to více krémové.
Tip 2: Na spodní vrstvu je fajn vlašské ořechy na sucho opražit na pánvi, budou krásně vonět a i jejich chuť bude výraznější (ovšem potom už nebudou raw:) )
Tip 3: Pokud vám zbyde kousek spodní vrstvy a krému, jednoduše to smíchejte dohromady, vytvarujte kuličky a obalte v kokosu! :)